สูตรลับทำหน่อไม้ดอง

การทำหน่อไม้ดอง

            หน่อไม้ดองที่เราทานกันอย่างเอร็ดอร่อย และเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่พบได้ในอาหารรสเลิศ เช่น เเกงคั่วหน่อไม้ดอง  แกงส้มหน่อไม้ดอง ผัดเผ็ดหน่อไม้ดอง แกงเหลืองหน่อไม้ดอง และอีกหลากหลายเมนู มีสูตรการทำที่ไม่ยุ่งยาก ทั้งยังทำขายได้ด้วย

การทำหน่อไม้ดองเปรี้ยว

ส่วนผสม

1. หน่อไม้ไผ่ตงลืมแล้งที่ปอกเปลือกแล้ว  1 กิโลกรัม

2. แป้งข้าวจ้าว             1 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือป่น                  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ปอกเปลือกหน่อไม้แล้วล้างให้สะอาด

2. หั่นหน่อไม้เป็นแว่นๆ หรือ สับเป็นเส้น

3. นำหน่อไม้แช่น้ำเกลือ ประมาณ 1 คืนแล้วนำมาทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

4. นำหน่อไม้มาคลุกเกลือเม็ด และแป้งข้าวจ้าว ให้ทั่ว

5. นำหน่อไม้มาเรียงและอัดในถังพลาสติกให่แน่นประมาณ 10 วัน จึงนำออกมารับประทานได้

ราคาหน่อไม้ดอง

จากการสำรวจข้อมูลพบว่าราคาหน่อไม้เฉลี่ยทั้งปีอยู่ที่กิโลกรัมละ 30-40 บาท